�(chǎn)品目�
PCATALOG人類�(jìn)化把牛奶帶到我們的餐桌�
�(fā)布:2021-08-02 �(diǎn)擊:1352
信不信由���人類能在地球上行走的15萬年�,成年人�不能喝牛��即使�一萬年���地球上任��地方如果成年人喝牛奶,他們都�(huì)�(chǎn)生疼痛和抽筋�身體極端反應(yīng)�然后�(fā)生了一些事��
基因突變的出�(xiàn)使身�持續(xù)�(chǎn)生乳糖酶直至到成��這似乎是一�(gè)明顯的�(jìn)化優(yōu)�(shì),盡管科�(xué)家不清楚具體原因。它很可能與�(dòng)物馴化有�(guān),人類開始吃�(fā)酵乳制品,或�是應(yīng)�生牛奶營(yíng)�(yǎng)豐富、熱量密集的原因�不管怎樣,自那以后牛奶和奶制品一直是人類飲食的核心部�,牛奶能提供蛋白�(zhì)�大量必需�氨基�,這是必不可少的身體細(xì)胞結(jié)�(gòu)(如肌肉,器�,皮�,激素,酶)�
牛奶和奶制品
如今食品工業(yè)以多種方式加工牛奶和生產(chǎn)許多不同的產(chǎn)��除了酸奶和牛��牛奶也用�生產(chǎn)奶酪和烘焙產(chǎn)品以及冰淇淋�生產(chǎn)。牛奶蛋��(zhì)仍然是所有這些�(chǎn)品中跟蹤的最重要的成分之一�蛋白�(zhì)含量在牛奶的交付和奶牛繁���(jià)值確定方面也起著重要作用�
凱氏定氮�(cè)�方法
牛奶中的總蛋白質(zhì)是使用凱�方法確定��通過使用凱氏消化和蒸餾法完成�該方法確定樣品中的所有氮含量,然后用特定因子換算獲取蛋白�(zhì)含量�Kjeldahl方法是確定牛奶中總蛋白質(zhì)的一種高效和快速的方法�
然�,由于它基于牛奶中所有的�,它并不總是給出精確的價(jià)值,它不能識(shí)別其他氮化合物的���因此有時(shí)使用特定儀器檢�(cè)��,如三聚氰胺,有�(shí)需使用光譜/色譜儀� Kjeldahl 儀器的組合。使�同一�(tái) Kjeldahl定氮儀�(shè)備來確定非蛋白氮化合� �NPN� 也是一�(gè)很好的解決方��確定總蛋白質(zhì)�NPN可以更好地分析樣�,但在實(shí)�(yàn)室需�花費(fèi)更多的時(shí)間和工作�
酪蛋� vs. 乳清蛋白
Kjeldahl儀器還可用于分析牛奶和區(qū)�酪蛋�和乳清蛋�,這兩種蛋白質(zhì)都存在于牛奶��酪蛋�和乳清蛋白之間的顯著區(qū)別之一是身體吸收它們的速度有快���蛋白為身體提供緩慀穩(wěn)定的氨基酸釋�,使其在禁食(如睡眠)之前成為理想之�。另一方面,你的身體消化和吸收乳清蛋白�快得���(duì)�你的鍛煉�這使得它成為完美�收官,因?yàn)樗鼘?dòng)肌肉修復(fù)和重建過���蛋白� Kjeldahl 儀器確�,是 AOAC�IDF � ISO 指定的既定方��
蛋白�(zhì)的確�
每�(gè)�(shí)�(yàn)室都�(duì)其確定牛奶蛋��(zhì)的方法采用不同的�(biāo)�(zhǔn)�一些實(shí)�(yàn)室采用正式建立的�(jīng)典方�,而另一些實(shí)�(yàn)室則�(yōu)先考慮快速處理時(shí)間、節(jié)約化�(xué)品和�(huán)境保�(hù)。無論選擇何種方法,瑞典OPSIS濕化�(xué)線都可以為確定牛奶中的總蛋白�(zhì)、純蛋白�(zhì)、非蛋白�(zhì)氮化合物�酪蛋�提供有效的解決方��我們的專用牛奶和乳制品解決方案是針�(duì)該行�(yè)的獨(dú)特需求定制的,除其他外還包括�
1-�(dú)特的�(jié)果與我們獨(dú)特的�(yù)�(cè)滴定技�(shù) - 一�(gè)相對(duì)�(biāo)�(zhǔn)偏差小于0.75%的滴定分�
2-包括 LabConnect 軟件,以方便重量輸入和從�(jì)算機(jī)中檢索結(jié)�??梢耘渲脼榫�?/font>�(shè)定體�的牛奶分析�
3-在許多世界上最大的乳品廠中,已�(jīng)建立和驗(yàn)證了部署�目前中國(guó)多�(gè)乳品工廠都用瑞典OPSIS凱氏定氮儀取代了以往的蛋白質(zhì)分析�(shè)��




