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PCATALOG噴霧干燥雞血漿蛋白粉工藝�(yōu)�
�(fā)布:2016-08-29 �(diǎn)擊:2507
噴霧干燥雞血漿蛋白粉工藝�(yōu)�
為了開發(fā)利用雞血蛋白�(zhì)資源,該文探討了雞血漿蛋白分離及噴霧干燥工藝。首先研究了不同的離心轉(zhuǎn)
速和離心�(shí)間對(duì)雞血漿蛋白分離效果的影響;使用SD-BASIC 噴霧干燥器(英國(guó)Labplant 公司),研究了噴霧干
燥過(guò)程熱�(fēng)溫度、�(jìn)料速率�(duì)雞血漿蛋白粉提取率、含水率、粗蛋白�(zhì)量分?jǐn)?shù)、氮溶解指數(shù)、顏色各�(xiàng)指標(biāo)的影
�。結(jié)果表明:離心�(zhuǎn)速和離心�(shí)間對(duì)血漿蛋白分離效果有顯著影響(p<0.05�;最佳分離條件為:離心轉(zhuǎn)�3 000
r/min,離心時(shí)�15 min。噴霧干燥熱�(fēng)溫度、�(jìn)料速率及兩者之間的交互作用�(duì)雞血漿蛋白粉品質(zhì)均有顯著影響
(p<0.05�;噴霧壓�0.3 MPa,�(jìn)料溫度為25�,熱�(fēng)溫度150℃、�(jìn)料速率0.167 mL/s �(shí)效果最�,此�(shí)血�
蛋白粉提取率、含水率、粗蛋白�(zhì)量分?jǐn)?shù)、氮溶解指數(shù)分別�64.289%�4.514%�72.644%�97.295%。研究結(jié)�
為雞血漿蛋白粉的工�(yè)化生�(chǎn)提供了相�(guān)的基�(chǔ)性數(shù)�(jù)�


